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CA L'HERMINDA

Ca l'Herminda a ouvert ses portes en 1963 et dès le début, nous avons voulu transmettre dans notre espace, l'atmosphère accueillante et familière qui se reapire sur les murs.

Notre but est d'offrir du bonheur, et pour cette raison nous attachons une grande importance au rituel. Nous voulons que nos convives profitent de chacun des plaisirs qui entourent une table: l'importance de la lumière et du silence, du geste et du regard, le plaisir de la sérénité des lieux...

La présentation de nos plats joue avec le vide de l'assiette, notant le contraste entre tradition et avant-garde. Cette dualité est ce qui a conduit le chef Pere Planagumà à entamer un processus de recherche et de récupération du garamus ancestral, et sa cuisine en est le reflet fidèle.

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Depuis 2020, PERE PLANAGUMÀ est le chef du restaurant Ca l'Herminda situé à Port de la Selva, dans le parc naturel du Cap de Creus. Son style de cuisine reflète sa propre façon d'être: légère et essentielle, raffinée mais généreuse. Il exprime la sincérité, l'équilibre, l'austérité et le naturel, de manière authentique et émotionnelle, avec imagination, intuition et sensibilité. Il a une vision très particulière des matières premières de la région du Cap de Creus, Mar d'Amunt: produits de saison du jardin potager local, poissons et fruits de mer frais du marché de Port de la Selva sans oublier d'autres produits plus modestes.

 

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La carte

Spécialisé dans le riz, vous pourrez déguster un bouillon chèvre de mer, une paella de fruits de mer ou du riz à côté. Des entrées comme le tartare de thon rouge, menthe, basilic, guacamole et mangue, ou le carpaccio de langoustine avec toast de "pain de tramuntana" seront assurément un bon début de repas.

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Horaires

Lundi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Mardi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Mercredi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Jeudi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Vendredi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Samedi

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h

Dimanche

Déjeuner: de 13:00h à 15:30h

Dîner: de 19:30h à 23:00h