Descobreix
CA L'HERMINDA
Ca l'Herminda va obrir les portes el 1963 i des dels inicis, hem volgut transmetre al nostre espai, l'ambient acollidor i familiar que es respira a les parets.
El nostre objectiu és oferir felicitat i, per aquest motiu, concedim gran importància al ritual. Volem que els nostres convidats gaudeixin de cadascun dels plaers que envolten una taula: la importància de la llum i el silenci, del gest i la mirada, el plaer de la serenitat de l'entorn…
La presentació dels nostres plats juga amb el buit del plat, fent notar el contrast entre tradició i avantguarda. Aquesta dualitat és el que ha portat el xef Pere Planagumà a iniciar un procés de recerca i recuperació de garums ancestrals, i la seva cuina és un reflex fidel.
Reserva onlineDes del 2020, PERE PLANAGUMÀ és el xef del Restaurant Ca l'Herminda situat en el Port de la Selva, al parc natural del Cap de Creus. El seu estil de cuina reflecteix la seva pròpia manera de ser: lleuger i essencial, refinat però generós. Transmet sinceritat, equilibri, austeritat i naturalitat, de manera autèntica i emotiva, amb imaginació, intuïció i sensibilitat. Posseeix una visió molt particular de la matèria primera de la zona del Cap de Creus, Mar d’Amunt: productes estacionals de l'horta de proximitat, peixos i mariscos frescos de la llotja del Port de la Selva sense oblidar altres productes més modestos.
Prova
la carta
Especialitzats en l’arròs, podreu gaudir del caldós de cabra, la paella marinera o l’arròs sec de gambes de la "Mar d'Amunt". Els entrants com el tàrtar de tonyina vermella, menta, alfábrega, guacamole i mango o el pastís d'escòrpora amb torradetes de "pa de tramuntana", seran sens dubte un bon començament de l’àpat.
Descarrega la carta
